เมนู แกงส้มมะละกอไหลบัวใส่ปลาช่อน
เครื่องปรุง
สำหรับเครื่องแกง พริกแห้ง หอมแดง กระชาย
ปร้าปลากระดี่สับนิดหน่อย เกลือ
มะละกอ ไหลบัว ปลาช่อน นํ้าตาลทราย นํ้าปลา
นํ้าเปล่า นํ้ามะขามเปียก
วิธีทำ
นำพริกกับหอมแดงและเกลือมาตำรวมกันพอ
ละเอียดใส่กระชายและปลาร้าสับ
จากนั้นนำหม้อใส่นํ้าเล็กน้อยขึ้นตั้งไฟ
พอนํ้าเดือดนำปลาช่อนสัก2ชิ้นใหญ่ลงไปต้มพอปลาสุกตักปลาลงมาแกะเอาแต่เนื้อมาโขลกรวมกันกับพริกแกง เติมนํ้าลงไปในหม้อพอประมาณพอนํ้าเดือด
ตักพริกแกงลงไปในหม้อพอเดือดอีกทีใส่มะละกอลงไปพอมะะกอสุกใส่ไหลบัว ปรุงรสตามชอบ พอเดือดอีกทีใส่ปลาช่อน อย่าคนนะค่ะเดี๋ยวเหม็นควาค่ะ
Cr.คุณราตรี อาหารไทยแท้ แม่ให้มา
กดถูกใจ (Like) ติดตามข่าวสารจาก ข่าวบ๊อก.com